ワインセミナー(第7回 2025.12.7)

・ワイン名：エアバッハー　リースリング　ゼクト　ブリュット　NV(750ml)
・生産者：クラス
・産地：ラインガウ　エアバッハー　　
・ブドウ品種：リースリング
・小売希望価格：３，９６０円（税込み）
・商品説明：果実味のあるエレガントなゼクト。
複数の畑の葡萄を使用していますが、主にミヒェルマルクとホーニッヒベルクの畑の葡萄から造られます。土壌はレス（黄土）とローム、平均樹齢は15～30年です。収穫は手摘みで行います。ステンレスタンクで16～18度に温度管理しながら６週間発酵、ステンレスタンクで澱と共に５ヶ月熟成させます。その後、ボトルに移し瓶内二次発酵させます。熟成期間は18ヶ月です。柑橘系の果実を感じる豊かな果実味が広がります。きめ細かな泡立ち、とてもエレガントな口当たりです。

・ワイン名：シュロス　リーザー　リースリング　トロッケン 2022(750ml)
・生産者：シュロス　リーザー
・産地：モーゼル　　　
・ブドウ品種：リースリング
・小売希望価格：３，３００円（税込み）
・商品説明：リーザー・ニーダーベルク・ヘルデン、リーザー・シュロスベルク、グラーハー・ヒンメルライヒの葡萄を使用しています。石を思わせる鉱物的な香りです。グレープフルーツやレモン、ライムのような、はつらつとした果実味があります。酸が際立っており、果実味以上に酸をはっきりと感じます。

・ワイン名：ドルンフェルダー　トロッケン 2022(750ml)
・生産者：ベルンハルト　コッホ
・産地： ファルツ　　　
・ブドウ品種：ドルンフェルダー
・小売希望価格：２，５３０円（税込み）
・商品説明：辛口仕立てのドルフェルダーで、フルーティな果実味が癖になる親しみやすい赤ワイン。
　畑はハインフェルト村にあり、標高182mの低い丘に位置しています。土壌はレス（黄土）、畝と畝の間に1列おきに草を生やしています。植栽密度は5,000本／haです。収穫は機械で行い、収穫量は100hL／haです。除梗、破砕した葡萄はステンレスタンクで22～30度に温度管理しながら12日間発酵させます。ニューマティックプレスで圧搾します。ステンレスタンクで6～8ヶ月熟成させます。清澄もろ過もしません。しっかりと濃い紫色、甘いチェリーや完熟したブラックベリーのアロマがあり、フルーティで柔らかい口当たりのワインです。

・ワイン名：シュペートブルグンダー　シルバーベルク　トロッケン 2021(750ml)
・生産者：カール　ファフマン
・産地： ファルツ　　　
・ブドウ品種：シュペートブルグンダー
・小売希望価格：３，０８０円（税込み）
・商品説明：複雑さや凝縮感もしっかりと表現。やわらかく親しみやすいスタイル。
　ピノ・ノワールは、多くの世話を必要とし、また気候や土壌に高い要求をします。また出来上がったワインに産地の特徴がよく表れる品種です。ヴァルスハイマー　シルバーベルクは、良質の石灰質土壌で、皮が薄く繊細なベリー風味のピノ・ノワールの栽培に適しています。ステンレスタンクで発酵。2,400Lと500Lの大樽で12ヶ月熟成させます。さらに12ヶ月瓶熟します。このワインを飲む喜びは、温かみのある色から始まり、口の中で感じられる柔らかいタンニンで終わります。その間に、ボリュームとエレガントさの素晴らしいバランスが取られたブラックチェリーやブラックベリーのノート、そしてモカのヒントがあります。ラベルのイム　ホルツファス　ゲライフトは、樽熟成の意味です。

・ワイン名：エルベルク　ゲヴュルツトラミナー　フォン　ロートリーゲンデン　シュペートレーゼ 2023(750ml)
・生産者：ゲオルグ　アルブレヒト　シュナイダー
・産地： ラインヘッセン　エルベルク　　　
・ブドウ品種：ゲヴュルツトラミナー
・小売希望価格：３，０８０円（税込み）
・商品説明：名高い畑と知られる「エルベルク」。華やかで香り高い特徴的なアロマが魅力。
　ローターハングの赤い斜面に位置する最高の単一畑のひとつ、エルベルクからのワインです。土壌は2億5千万年前に形成されたロートリーゲントという赤い砂岩です。すべて手摘みで収穫します。発酵と熟成はステンレスタンクで行います。葡萄の果皮についた野生酵母で15～20度の低温に管理しながら発酵させます。ゲヴュルツトラミナーに特徴的なバラの花のアロマに加え、かすかにオレンジの皮、ナツメグを思わせる甘いスパイスが感じられます。味わいにもアロマと同様のフレイバーが広がり、さらにハチミツのニュアンスが感じられます。果実の甘さと酸が非常にバランスよくまとまっています。

・ワイン名：エアバッハー　ジーゲルスベルク　リースリング　シュペートレーゼ 2022(750ml)
・生産者：クラス
・産地： ラインガウ　エアバッハー　ジーゲルスベルク　　　
・ブドウ品種：リースリング
・小売希望価格：３，６３０円（税込み）
・商品説明：単一畑「ジーゲルスベルク」からのワイン。集約感と気品に溢れたシュペートレーゼ。
　エアバッハ村の単一畑ジーゲルスベルクは、南南西向きで、レスと石灰質の土壌です。ライン川に非常に近く、大昔は川に覆われていた場所です。アルテ レーベンの畑で平均25年樹齢、中には45年樹齢の樹もあります。80％をステンレスタンク、20％を樽で野生酵母を使い発酵させます。ヴィンテージによっては集約感を出すため、一部ボトリティスのついた葡萄を使用しています。華やかな印象で、とてもフレッシュです。

◆参加費用
　おひとり様　２，５００円（税込み）
　当日会場にて現金でお支払いください。
　ワイン会の参加費は含まれておりません。

◆講師
　Vin de Joie店主　森　英夫

◆開催場所
　大阪府吹田市千里丘西２４－５
　　フォレストシティ千里丘
　　管理棟２階　ＲＯＯＭ１

　※マンション正面の管理棟エレベーターで２階へお越しください。
　※当マンションの住民さま以外の方もご参加いただけます。