ワインセミナー(第12回 2026.6.27)

・ワイン名：ヴェゼーヴォ　ファランギーナ　2024 (750ml)
・生産者：ヴェゼーヴォ
・産地：カンパーニャ州　　　
・ブドウ品種：ファランギーナ
・小売希望価格：２，６２０円（税込）
・商品説明：特徴が異なる畑の葡萄を巧みに組み合わせ、バランスよく仕上げた “ファランギーナ”。
　標高600～700mのタブルノ山の近くのトッレクーゾ村に所有する自家畑の葡萄50%と、標高200mの契約畑の葡萄を合わせて使っています。標高の高い畑の葡萄はフレッシュさとアロマをもたらし、低い畑のものはより熟していて、しっかりした骨格を与えます。土壌は火山性石灰岩です。柔らかく圧搾、静置して清澄させます。フレッシュさと香りを残すため、12～14度で低温発酵し、澱を撹拌しながら寝かせます。低温で安定させた後、フィルターを通します。白い花やリンゴ、ラムネやミントの洗練された香りです。タンクでの醸造、熟成ですが、しっかりとボリュームがあります。余韻も長く、複雑で、とてもこの価格とは思えないコストパフォーマンスの高さです。 「私の好きな品種。しっかりとしたボディがあり、リッチなエクストラクトがある」とエノログの一人デニスは話していました。

・ワイン名：サーラガト　ヴェルメンティーノ　イゾラ　デイ　ヌラーギ　2024 (750ml)
・生産者：アッツェイ
・産地：サルデーニャ州　　　
・ブドウ品種：ヴェルメンティーノ
・小売希望価格：２，８６０円（税込）
・商品説明：サルデーニャ南部のヴェルメンティーノらしい、ミネラル感が楽しめます。
　サーラガトは、サルデーニャ特有の苗字で、”pescatori di saraghi（ペスカトーリ　ディ　サーラギ）”は”鯛釣りの猟師”という意味があります。畑はオリスターノ県モーゴロとその周辺に位置しています。土壌は石灰岩の上を砂が覆っています。島の南にあり海が近く、海からの風が吹いてくるため、高いミネラル感を持ったワインが出来ます。ヴェルメンティーノは果皮が少しでも破れると発酵し始めてしまうため、必ず手摘みで注意深く収穫しています。サルデーニャは収穫時期も暑いため、ドライアイスを入れて低温に保ちながらセラーに運びます。低温で短時間のスキンコンタクトを行い、果皮からの豊かなアロマを抽出します。温度コントロールしたステンレスタンクで発酵を行います。発酵終了後、バトナージュを行いながらステンレスタンクで40日間、熟成を行います。ヴェルメンティーノに特徴的なローズマリーのアロマに加え、エルダーフラワーや洋梨や白桃、またライチを思わせるアロマがあります。フレッシュでしっかりとした骨格があり、素晴らしくバランスのよいワインです。余韻には豊かな果実味と心地よい苦みが感じられます。
　「ルカ　マローニ 2025」95点

・ワイン名：グレーコ　ディ　トゥーフォ 2023(750ml)
・生産者：ファットリア　パガーノ
・産地：カンパーニャ州　　　
・ブドウ品種：グレーコ
・小売希望価格：２，９７０円（税込）
・商品説明：カンパーニャ州を代表するD.O.C.G.白ワイン。豊かで充実感のある果実味。
　畑は、アルタヴィッラ　イルピーナにあります。平均樹齢は11年。葡萄の仕立てはギヨー、裁植密度は5,200本／haです。10月15～25日に選別しながら収穫します。ステンレスタンクで発酵させ、ステンレスタンクで2ヶ月熟成させます。輝きのある麦わら色、豊かなミネラルの香りにフレッシュな柑橘系の果実、ビターアーモンドのニュアンスが混ざり合っています。フレッシュでありながら、程よいボリュームと豊かな味わいがあります。ラベルの絵は、ザンポーニャ（バグパイプの一種）です。

・ワイン名：イル　パッソ　ネレッロ　マスカレーゼ　2023(750ml)
・生産者：ヴィニエティ　ザブ
・産地：シチリア州　　　
・ブドウ品種：ネレッロ　マスカレーゼ
・小売希望価格：２，９７０円（税込）
・商品説明：乾燥させた葡萄で仕込む製法を採用。葡萄の持つ自然な甘みが弾けるように広がります。
　丘から丘へ続く道を「イル　パッソ」と呼ぶことから付けました。またパッソは「歩み」を意味し、一歩ずつ前進して最高の品質に到達するイメージもあります。 ネレッロ　マスカレーゼは、ピノ　ノワールに似たエレガントな個性がありますが、地元では色が薄く糖度が上がらないと言われたため、アマローネのような効果を与えることにしました。葡萄が熟したら、房の10cm上で枝をカットし、畑のワイヤーに吊るしたまま7～14日間乾燥させます。シチリアの暑い太陽とアフリカからの風（シロッコ）が、糖分と風味を増加させます。15～20％重さが減ったところで収穫します。その結果、色が濃くなり、糖度も上がり、フルーティなワインに仕上げることが出来るようになりました。畑は急斜面で、粘土と砂質が50％ずつです。乾燥に強い葡萄なので、灌漑はしません。破砕し、25度で3週間発酵させ、樽で6ヶ月熟成させます。艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たり。果実がもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味です。
　「ルカ　マローニ 2024」95点

・ワイン名：アヴィア　ペルヴィア　プリミティーヴォ　2024 (750ml)
・生産者：ポデーレ29
・産地：プーリア州　　　
・ブドウ品種：プリミティーヴォ
・小売希望価格：２，７５０円（税込）
・商品説明：プリミティーヴォの濃厚な果実味。タンニンがやわらかく心地よい飲み口。
　アヴィア　ペルヴィアとは、ラテン語で「可能だと強く信じれば、不可能なことは何もない（成せば成る）」という意味で、プリミティーヴォが植えられていなかったエリアで、高品質の葡萄栽培に成功したことから名付けました。ラベルは、秋になると畑の周りにやってくる鳥が一斉に飛び立つ姿をイメージしています。 畑の土壌は砂質ローム。9月の末に収穫します。収穫の時点で糖分は抑えておき、マンデュリーア（南部）に比べ味わいが重くなく、メリハリのある味わいになるよう心がけます。温度管理したステンレスタンクで、定期的にルモンタージュしながら発酵させます。澱引きし、ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。紫がかった濃いルビーレッド。豊かな赤い果実の濃厚なアロマ。口に含むと温かみを感じ、非常に調和がとれています。柔らかで心地よい飲み口です。
　「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑 2023」93点

・ワイン名：ピポリ　アリアーニコ　デル　ヴルトゥーレ　2022 (750ml)
・生産者：ヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレ
・産地：バジリカータ州　　　
・ブドウ品種：アリアーニコ
・小売希望価格：２，６４０円（税込）
・商品説明：凝縮したやわらかな果実味。濃厚ですが、飲み易さがあります。
　栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァ、バリレ、マスキートです。畑で選別しながら収穫します。柔らかく除梗、破砕します。発酵前に醸しを、4～5度で5日間行います。水平式発酵タンクに入れ、野生酵母を使い22～24度で発酵させます。。フレッシュさを残し、飲みやすくするため、マセラシオンを短くします。大樽に移し、マロラクティック発酵。60％をステンレスタンク、40％をバリック（新樽でない）で10ヶ月熟成し、さらに3ヶ月瓶で寝かせます。スミレ色がかった、濃縮した赤色。サクランボやマラスカチェリーの強い香り、スパイスやバニラの香りもあります。しっかりとした骨格、バルサムの風味、熟したタンニン、長い余韻があります。濃厚で、パワフルですが、飲みやすさがあります。
　「ヴェロネッリ 2025」3星/91点、「ルカ　マローニ 2025」94点

◆セミナー参加費用
　おひとり様　２，５００円（税込み）
　当日会場にて現金もしくはPayPayでお支払いください。

◆講師
　Vin de Joie店主　森　英夫

◆開催場所
　大阪府吹田市千里丘西２４－５
　　フォレストシティ千里丘
　　管理棟２階　ＲＯＯＭ１