ワインセミナー(第14回 2026.10.25)

・ワイン名：ドラゴン　カバ　グラン　トラディション　ブルット (750ml)
・生産者：ベルベラーナ
・産地：スペイン　ペネデス　　　
・ブドウ品種：マカベオ40％、チャレッロ30％、パレリャーダ30％
・小売希望価格：１，９８０円（税込）
・商品説明：このカバは伝統的な製法で造られています。二次発酵はボトルで行い、セラーで15ヶ月熟成させます。輝きのある淡い麦わら色、非常に繊細な泡立ちがあります。レモンやライムのような柑橘系のフルーツの爽やかなアロマが広がります。口に含むと焼きたてのパンを思わせる香ばしいフレイバーがありとてもエレガントです。心地よい余韻が感じられます。

・ワイン名：カバ　レセルバ　デ　ラ　ファミリア　ブルット　ロゼ 2022(750ml)
・生産者：マス デ モニストロル （マルケス デ ラ コンコルディア）
・産地：スペイン　ペネデス　　　
・ブドウ品種：ピノ　ノワール70％、モナストレル30％
・小売希望価格：３，０８０円（税込）
・商品説明：厳選した葡萄を使いピノ　ノワール主体で造る、ヴィンテージ入りカバ。
　ピノ ノワールを70％使って造ります。現在の造りは、繊細でエレガントな味わいを求めるため、抽出、マセラシオンをほとんどしません。ワインメーカーのアントニオ　オリベの課題は、タンニンをどうやってワインに出さずに造るか、ということでした。そのため、タンクに入れたらすぐにプレスして、タンニンが抽出されないようにしています。ベースワインを発酵後、瓶に移し二次発酵を行います。29ヶ月以上熟成させます。シャンパンピンクの淡い色合い、果実のいきいきとした風味が感じられます。野生の苺を思わせる味わいと、クリーミーな舌触りがあり、繊細な余韻が長く続きます。スペインの生ハムとの相性は抜群です。
　「ワイン王国 143号」ブラインドテイスティング企画で5ツ星。

・ワイン名：オノロ　ベラ　ルエダ　2024 (750ml)
・生産者：ヒル　ファミリー　エステーツ
・産地：スペイン　ルエダ　　　
・ブドウ品種：ベルデホ
・小売希望価格：２，４２０円（税込）
・商品説明：斬新なラベルでお馴染みオノロベラ　シリーズ。　産地はスぺイン白の銘醸地ルエダ。
　畑は、セゴビアの西に位置しており、やせた土壌です。非常に砂の多い土で、表土は川から堆積した砂利に覆われています。この場所からは特に優れた白ワインが産出されることで知られています。収穫量が少ない年が続き高品質な葡萄が高値になってしまったので、品質を保つために葡萄畑を買い足しました。アロマが飛ばないようにゆっくりと発酵させるため、12～14度に温度管理します。白い花やトロピカルフルーツの新鮮で豊かなアロマが広がります。素晴らしく集約があり、最初の一口でみずみずしいリンゴや洋ナシの風味が口いっぱいに広がります。

・ワイン名：マナデーロ　コレクシオン　デ　パルセラス　2018 (750ml)
・生産者：ティエラ　デ　クバス
・産地：スペイン　カリニェナ　　　
・ブドウ品種：ガルナッチャ
・小売希望価格：２，２００円（税込）
・商品説明：カリニェナ D.O.の中でも古くからある畑の葡萄を使用。赤い果実の集約した味わい。
　カリニェナ D.O.の中でも古くからある畑の葡萄を使用しています。土壌は粘土質で表土に石が多くみられます。畑の標高は500～700m、葡萄の平均樹齢は25年以上です。最も古い区画は1965年に植樹されました。丁寧に選別しながら手摘み収穫し、除梗します。アルコール発酵前に低温マセラシオンを行い、色とアロマを抽出します。発酵はステンレスタンクで、28～30度に温度コントロールしながら30日間行います。マロラクティック発酵は樽で約1ヶ月、熟成も同じ樽で約12ヶ月行います。全体の50％に新樽を使用しています。鮮やかなチェリーレッド、熟した濃厚な黒い果実のアロマに樽熟成に由来するバルサムのニュアンスが感じられます。口に含むと、力強く、肉厚なテクスチャがあり、余韻にもアロマと同じフレイバーが感じられます。「マナデーロ」とは流れる水を意味し、昔、この土地には地下水の場所を見つけることが出来る能力を持ったダウザーが住んでいたとされています。標高が高いこの場所は樹齢の高いガルナッチャの畑が多く、冬は寒く乾燥し、夏は非常に暑くなります。土壌は非常に石が多いため、非常に水はけがよい土壌です。
「ジェームス　サックリング.com」92点

・ワイン名：バサレス　テンプラニーリョ　2020 (750ml)
・生産者：ボデガス　ボルネイ
・産地：スペイン　リベラ　デル　ドゥエロ　　　
・ブドウ品種：テンプラニーリョ
・小売希望価格：２，５３０円（税込）
・商品説明：ジェームズ サックリング.comでも高評価獲得！ お手頃価格で楽しめる“リベラ デル デュエロ”が入荷！
　このワインに使用する葡萄はペニャフィエル、マンザニーリョ、オルモ　デ　ペニャフィエルというリベラ　デル　デュエロに昔からある畑のものです。畑の標高は750m～920mの高地にあり、土壌は粘土石灰質です。収量は1ヘクタール当たり3.5トンと低く抑えられています。ほとんどの葡萄は1980年代の初めに植えられたものです。収穫は機械と手摘みの両方です。収穫した葡萄は除梗し、ステンレスタンクで22度に温度コントロールしながら約15日間発酵させます。フレンチオーク樽（新樽50％）で7ヶ月以上熟成させます。凝縮された果実味は濃厚で、樽からくる香ばしいローストの香りととてもよく馴染んでいます。

◆セミナー参加費用
　おひとり様　２，８００円（税込）
　当日会場にて現金もしくはPayPayでお支払いください。

◆講師
　Vin de Joie店主　森　英夫

◆開催場所
　大阪府吹田市千里丘西２４－５
　　フォレストシティ千里丘
　　管理棟２階　ＲＯＯＭ１